苦瓜福菜排骨湯

客家菜
苦瓜福菜排骨湯

福菜烹煮前需仔細清洗，否則容易吃到泥沙。本道湯品滋味鮮美，苦瓜也有清涼降火的功效。

材料：

苦瓜1條、福菜2條、小排骨1/2斤

調味料：

鹽2小匙

作法：

1.將苦瓜剖開後，去除籽及膜，洗淨後切小塊。福菜洗淨後，也切小段備用。

2.將排骨洗淨，用熱水汆燙過，取出後再用冷水沖洗乾淨備用。

3.先燒開12杯水，再加入排骨、苦瓜，煮約20分鐘後，加入福菜段、調味料，再熬煮20分鐘即可。