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小 發表於 2011-9-22 14:05 顯示全部帖子
雙色芝麻糯米雞
雙色芝麻糯米雞
材料：黃金雞胸肉500克、香菜50克、紅蕃茄1粒、檸檬1粒、雞蛋2顆、罐頭蕃茄粒200克、
黑糯米60克、白糯米60克、麵粉80克、
黑芝麻120克、白芝麻120克
調味料：橄欖油60克、胡椒鹽適量
做法：1.先將香菜葉切碎後，加入切碎的蕃茄粒、檸檬汁和胡椒鹽成為醬汁舖於盤底備用。
2.再將雞胸肉片薄後以刀背略微剁斬，撒上白胡椒和鹽，一片包入黑糯米，一片包入白糯米，捲起成圓柱狀，沾上麵粉再裹上蛋液後，將白糯米捲沾裹上黑芝麻，黑糯米捲沾裹上白芝麻後入鍋煎熟，再對切擺盤就完成這一道雙色芝麻糯米雞了。
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