[介紹] [台北]客家放山雞莊

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1^# 大中小發表於 2011-8-10 11:42 顯示全部帖子

[台北]客家放山雞莊

客家放山雞莊

台北市大同區寧夏路50號

簡介

「客家放山雞莊」，原本僅是在寧夏夜市中的一小攤位，但由於每一道菜餚都有濃濃的傳統口味，堅持「酸」、「肥」、「鹹」、「香」一貫的客家菜風味，讓來過的顧客們讚不絕口，很快地便經營成現在的店面規模，卻仍然以最平實的價格來滿足顧客朋友的味蕾。

平均消費 150

推薦美食:

1.招牌客家放山雞

精選自家飼養的放山雞，肉質鮮美，不經冰鎮，輕抹調味鹽後放置冷卻切盤。細嫩甘甜的雞肉與緊實彈牙的雞皮，一起入口品嚐，甘鹹適中，相當爽口。

2.客家炒粄條

乾炒Ｑ勁十足的薄皮粄條，為喜愛客家料理的朋友們必點的主食；加入３種新鮮時蔬作為配料，均衡飲食，看得見也吃得到。

3.經典客家小炒

傳統客家菜「四熅四炒」中的一品菜。將薑、蔥、蒜爆香後拌入五花肉、豆幹、魷魚及肉絲快炒。其中的阿根廷魷魚嚼勁十足，是配飯下酒的佳餚。

4.客家鹹湯圓

用紅蔥頭、香菇、蝦米爆香提味，佐以大量時蔬，讓湯頭更顯甘甜美味。不同於傳統的紅白小湯圓甜湯，鹹湯圓的風味更顯它的特色。

5.薑絲炒大腸

選用油份少、口感柔嫩的大腸，以嫩薑絲、蒜頭、辣椒爆香，加入川燙過的大腸、醋及黃豆醬拌炒，口感香脆嫩肥，是不可錯過的經典客家菜餚喔。

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