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小 發表於 2010-8-22 14:26 顯示全部帖子
生拌牛肉絲
| 【材 料】 | | 新鮮瘦牛肉 | 200公克 | | 水梨 | 1/2個 | | 熟白芝麻 | 1大匙 | | 香菜 | 20公克 | | 蒜泥 | 1茶匙 | | 蔥絲 | 20公克 | | 白醋 | 100㏄ | 【調味料】 | | 鹽 | 1/2茶匙 | | 醬油 | 1大匙 | | 砂糖 | 1大匙 | | 胡椒粉 | 1/2茶匙 | | 香油 | 1茶匙 |
| 【做 法】 | 1.新鮮瘦牛肉洗淨切細絲，加入白醋浸泡約1小時，再置於水龍頭下方以流動的水沖洗約1小時，撈起瀝乾水份，備用。
| 2.水梨洗淨去皮，切絲；香菜洗淨去梗，保留香菜葉，備用。
| | 3.將作法1生牛肉絲拌入鹽，去除多餘水份再加入其餘調味料、作法2的水梨絲和香菜葉、熟白芝麻、蒜泥以及蔥絲一起拌勻，放入冰箱冷藏至冰涼即可。 |
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