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小 發表於 2016-1-6 13:38 顯示全部帖子
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杏鮑菇炒甜玉米
主料：杏鮑菇1個，甜玉米100克
輔料：尖椒1個，胡蘿蔔1/3根
調料：花生油1.5湯匙，食鹽1勺，蒜5克，生抽1勺，老抽1/2勺
杏鮑菇炒甜玉米的做法
1.杏鮑菇洗淨切丁
2.尖椒、胡蘿蔔洗淨切丁，大蒜剝好後切片
3.甜玉米解凍備用
4.炒鍋裡放入適量的花生油，下蒜瓣爆香
5.聞到蒜香後下胡蘿蔔丁，翻炒均勻
6.下剝好的玉米粒，翻炒半分鐘
7.放入杏鮑菇丁，加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟
8.下尖椒丁，繼續翻炒至尖椒斷生
9.調入1勺生抽，半勺老抽調味，大火翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1、胡蘿蔔富含維他命A，而維他命A屬於脂溶性的，所以要先放;
2、有蚝油的話用蚝油代替生抽，味道更鮮美;
3、我用的玉米粒是之前煮熟後剝粒冷凍的，如果你用的是新鮮玉米粒，要稍微多炒一會兒。
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