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小 發表於 2015-9-22 14:02 顯示全部帖子
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酸菜燜鴨脖子
所需材料：
鴨脖子 800克
酸菜 250克
姜 10克
蒜 10克
蔥 15克
乾辣椒 7個
調味料：
醬油膏 3ml
清醬油 5ml
黃酒 5ml
鹽 3克
豆腐乳 5克
食用油 適量
高湯 適量
做法：
1、鴨脖子入冷水鍋焯一下，洗去浮末，切成小段。
2、炒鍋燒熱，放油，下蔥、姜、蒜、辣椒煸香。
3、倒入酸菜翻炒。
4、放入鴨脖、黃酒、醬油膏、清醬油翻炒至顏色均勻。
5、倒入高湯、加入腐乳大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燜至湯汁收乾，加鹽調味炒勻出鍋
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