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[轉貼] 無錫排骨

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kingdomoo

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1# 大 中 小 發表於 2015-9-10 08:31  顯示全部帖子

[轉貼] 無錫排骨

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材料:
豬小排骨1斤
醬油6大匙
油6杯
薑片3片
酒2大匙
冰糖3大匙
八角1顆
桂皮(半寸長)1片
麻油1小匙
鹽1/2小匙

製法:
1. 小排骨每兩支骨相連，切成一寸半長段，全部用醬油泡20分鐘後投入熱油中炸黃
2. 另起油鍋煎香薑片，倒下泡排骨所剩餘之醬油，並加入酒、冰糖、八角、桂皮及開水2杯，放進排骨中火燒煮30分鐘至汁即將收乾為止，淋下麻油即可

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