鮮果杏仁豆腐花

材料:
蜜瓜, 西瓜, 哈蜜瓜各少許
大菜2錢
砂糖1 1/2湯匙
魚膠粉1錢
水2斤
花奶1/4罐
煉奶1/5罐
杏仁油數滴

糖水:
冰糖2兩
水2兩

做法:
( 1 ) 將糖水用的冰糖及水煮溶, 待用.

( 2 ) 魚膠粉及砂糖拌勻.

( 3 ) 洗淨大菜. 煲滾2斤水, 加入大菜煮5分鐘. 再加入(2)之材料. 冷卻後, 倒入花奶及煉奶. 然後杏仁油, 雪凍待凝固(約2小時)取出. 搯於碗內, 加冰糖水及鮮果