【材 料】
花枝 120公克
鮮蝦 3尾
肉絲 60公克
雞肝 65公克
雞肫 55公克
韭菜 45公克
薑 15公克
米酒 5㏄
【調味料】
A.豚骨高湯塊 1/2塊
黑醋 1大匙
糖 1小匙
水 1/2杯
B.香油 5公克
胡椒粉 3公克
【做 法】
1.花枝洗淨去內臟切條；雞肝、雞肫洗淨切塊；韭菜洗淨切段；薑切絲；辣椒切斜片，備用。
2.煮一鍋沸水，先放入作法1的韭菜段汆燙一下，撈起瀝乾備用。
3.再於作法2鍋中分別放入花枝條、雞肝、雞肫塊燙熟備用。
4.將調味料A與作法1的薑絲、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鮮蝦一起拌炒至沸騰，再加入調味料B拌勻即可。
