鵝肉炒酸菜

材料：鵝腿2支、酸菜1杯。

　

調味料：(1)酒2大匙、糖1大匙、醬油2大匙、胡椒粉1/4匙、太白粉1大匙。(2)薑6片、辣椒2條、八角1粒、花椒粒1小匙。

　

做法：1.鵝腿肉切絲用調味料(1)醃20分鐘。

　

2.用適量油炒香調味料(2)，加入切絲之酸菜炒香備用。

　

3.把醃好的鵝肉放少量油炒熱加1大杯水燜煮至水乾。

　

4.把炒好的酸菜放入炒勻即可。