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經理
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小 發表於 2011-8-8 14:46 顯示全部帖子
泰式海鮮酸辣湯
材料：
草蝦.............6-10隻
小蕃茄.........4個(切半)
香菜.............少許
小檸檬.........3個(榨汁)
洋蔥.............1/4個(切塊)
椰奶.............1/2杯
魚露.............2湯匙
鹽.................適量
水.................3杯(高湯)
泰式酸辣湯塊....1塊
做法：
草蝦去頭、去皮、去泥腸，背部切開一半備用【蝦皮先別丟掉】 將蝦皮加入高湯中，待高湯燒開之後再將蝦皮取出 轉小火，放入小蕃茄、洋蔥、香菜、泰式酸辣湯塊。慢火煮約10分鐘，再加入草蝦、魚露、適量的鹽 蝦子轉紅色既為熟了，加入椰奶拌勻，再加入檸檬汁輕輕攪拌。酸度請自行斟酌 上菜前再加入香菜
小叮嚀：
草蝦也可以不去皮的整隻入鍋，鮮度更好 泰式酸辣湯海鮮湯塊，是使這道菜簡易許多的小秘密，一定在大型超市買得到如：康寶湯塊的系列產品 如果不加椰奶也可以，不影響它的風味，但是檸檬汁就要多一點點才好吃
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