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經理
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小 發表於 2011-3-25 19:46 顯示全部帖子
烤蒜香骨
烤排骨材料：
排骨兩根，每根分四段；
配料：
新奧爾良醃雞粉20克，蒜茸，生抽一湯勺（或老抽），花生油一湯勺。
做法：
1、將所有的配料充分揉合排骨，醃製24小時（放冰箱中）
2、烤箱預熱200度，五分鐘。
3、將醃好的排骨在烤盤上擺好（最好用錫紙墊底，但我用完了，卻忘記買了，改用油紙。）
4、200度溫度烤30分鐘。
5、煮紅糖漿（不用蜂蜜水的原因是蜂蜜遇熱烤之後營養會完全流失，吃了無益，改用紅糖漿來上色）
6、將每根排骨都均勻掃上一次紅糖漿。烤箱溫度調到220度，繼續烤10分鐘。
7、裝碟，上菜
醃好的排骨
將排骨擺好在烤盤裏
熬紅糖漿
 紅糖漿
 成品
配上一杯蘋果醋,解油膩.
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