青椒豇豆

*豇豆400克
*青椒4個
*鹽、雞粉、水澱粉適量。
1、將豇豆洗淨，切成3釐米左右的段；青椒去蒂、去籽洗淨後切成粗絲。
2、炒鍋置旺火上，將油燒至七成熱，放入青椒絲炒出香味，加少許鹽炒勻，再倒入豇豆同炒；加入小半杯水，加雞粉，燜一會兒，用水澱粉勾芡起鍋即可。
Dawnrain:在高溫中炒青椒，才能突出青椒的香味；燜豇豆要用旺火，做到豇豆熟而不爛。