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經理
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小 發表於 2010-10-1 15:40 顯示全部帖子
星胡椒蟹嗆味十足 58度火焰雞口齒留香
星國胡椒蟹嗆味十足，口齒留香。
秋蟹肥美，現在吃螃蟹正是時候，今天好呷在這裡要帶大家品嚐嗆味十足的新加坡胡椒蟹，以及暖呼呼的麻油蟹。
螃蟹在鍋子裡熱炒，散發出帶點嗆鼻的濃濃香味，這道新加坡胡椒蟹好呷的撇步，就在每隻螃蟹都是最新鮮肥美的東南亞大沙公、沙母，或是斯里蘭卡蟹，而且採用現宰現煮的活蟹料理方式，留住最鮮美的滋味，再以加了蒜頭、奶油、黑胡椒等獨門醬料拌炒，還有燜煮過程也很重要。
老板劉嚴丰：「一定要很新鮮的蟹肉才會好吃，所以你沒辦法先行醃製，那你在烹煮過程裡面，就是把它的味道透過燜煮再加上爆炒手法，把它炒出鍋邊香」
嗆味十足的胡椒蟹深受歡迎，天氣冷的時候，更多饕客可是衝著這鍋暖呼呼的麻油蟹而來。
顧客黃小姐：「它的麻油螃蟹很香，然後湯很好喝。」
顧客黃先生：「菜色很多很豐富，然後味道很不錯。」
除了鮮美的活蟹，店裡還有一道不能錯過的招牌料理，就是58度火焰雞，選用放山雞，先以十多。
劉嚴丰：「酒精在剎那間，就把它全部燃燒揮發掉了，但是卻留下一個非常好的酒香的味道，對於開胃都有非常好的效果。」
吃完色香味俱全的火焰雞之後，帶著雞肉香的濃濃醬汁，可以拿來炒裸仔條、豆皮、豬血糕，最後還可以加進高湯，一鍋三吃充滿變化，不論您愛吃螃蟹還是雞肉，這裡隨時滿足您挑剔的嘴。
哪裡吃～
店名：金巧海鮮創意料理
電話：02-27790037
地址：台北市大安區光復南路280巷43號
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