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經理
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小 發表於 2010-9-7 17:39 顯示全部帖子
羅漢上素
材料
甘筍 20 克 [切片], 麵筋 100 克 [切塊], 雲耳 30 克 [浸軟], 草菇 50 克, 珍珠筍 30 克 [切段], 小棠菜 100 克,冬菇 6 隻[浸軟], 蘑菇 50 克, 雪耳 20 克 [浸軟], 髮菜 30 克 [浸軟]
調味料
芡汁 素食蠔油 5 湯匙，水 250 毫升 [1 杯]
做法
1. 將小棠菜放入油鹽水中煮至軟身，瀝乾排放碟上，保暖。
2. 燒熱2湯匙油，炒香冬菇、草菇及蘑菇，加入其他材料及芡汁，煮沸後再
慢火煮約10分鐘至汁濃，放於小棠菜上。
註：可用其他時蔬代替小棠菜。
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