五香乾炒肉丁

制作工藝:滑炒 口味：鹹鮮味
主料：豬肉(肥瘦)100克 香幹100克  配料：黃瓜125克  調料：澱粉(豌豆)10克 植物油30克 黃酒5克 鹽2克 味精1克 胡椒粉2克 香油5克  
1. 將黃瓜、五香幹、肉洗淨切成丁；
2. 將肉丁用些幹澱粉拌勻，用滾水飛熟，待用；
3. 剩餘澱粉加水調勻成濕澱粉備用；
4. 用油起鍋，將黃瓜丁、五香幹丁，放在鍋中，加上肉丁拋勻，贊入紹酒，注入些滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕澱粉打芡，加些包尾油，麻油和勻上碟便成。