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經理
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小 發表於 2010-8-29 11:21 顯示全部帖子
美味杏仁茶
前天看电視、正在介紹黃小琥的胞姐在高雄賣杏仁茶、
及一些小西點等。所以喜歡喝杏仁茶的我就想自製杏仁茶
在影片中有介紹杏仁茶的原料、那我隔天也就到中藥鋪去買材料了、
材料如下：
南杏約四兩(一兩37.5克)
北杏約一兩(因北杏徧苦所以放比較少)
白米及糯米各半杯(須泡水)
黃砂糖約300克
作法
ｌ.將泡過水的南、北杏用果汁机打碎(因為家中沒研磨机)
2.再把白米及糯米連同洗米水一同打碎.
3. 把打好的杏仁漿及米漿再加入2100c.c.的水煮開在煮開的
過程中要不時的攪拌、才不鍋底燒焦。
4.等杏仁茶煮開後即可加糖哦。
心得
因第一次煮杏仁茶、所以不是很好、但也有65分吧？
而家中沒有研磨机、所以杏仁及米、無法打碎帶有顆粒、
另外有加米漿所以一定好不停的攪拌、不然会燒焦，
糖的多少可因各人喜好來決定！
加入米漿的目地是要誏杏仁茶有濃稠的口感、
而不用白米漿也可用玉米粉或太白粉等來勾芡。
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