泰式椰湯

泰式椰湯

材料：

椰奶四杯、青檸檬皮屑一小匙、薑一塊切片、香茅（Lemond Grass）三隻切段、去殼蝦四分之一磅、草菇半磅切半、小辣椒五個、青檸檬一個擠汁、魚露三大匙、香菜一把、棕櫚糖（Palm Sugar）半小匙

做法：

椰奶煮開，加入青檸檬皮、薑片和香茅，以中火煮十幾分鐘。

加入蝦和草菇、青檸檬汁、魚露、棕櫚糖，煮至蝦熟，加入辣椒即可離火。

食用時撒上香菜末。