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經理
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小 發表於 2015-3-31 14:10 顯示全部帖子
萵苣炒豆干
1.材料：
萵苣，豆干，辣椒，大蒜
2.調味料：
鹽，味精，醬油
萵苣，很常見，也有叫青筍。它具有獨特的營養價值，葉和莖都可食用,味道鮮美。
因為其莖部肥大而脆嫩，口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，所以被廣泛地運用於製作各種菜餚。可葷可素，可涼可熱，口感爽脆，味道鮮香。
家裡正好有豆乾，簡簡單單，搭配起來，清清爽爽，鮮香可口。 是一道開胃爽口的小菜。
看著這濃淡相間、悅目可人的摸樣，禁不住我心蕩漾，足不出戶，彷彿就能夠領略到昂然的春機。
柳枝泛綠，暖風拂面，春意正漸濃......
3.做法：
1、萵苣去皮切條，在加鹽的開水中略焯一下；
2、過涼水，瀝乾水分；
3、起油鍋，大蒜、紅椒爆鍋，下入豆乾條炒香，可以加入少許的醬油讓顏色更漂亮；
4、下入焯好的萵苣大火爆炒一分鐘；
5、加少量鹽和味精，即可出鍋。
溫馨提示：
1、萵苣焯水時間要短，加點鹽是為了讓蔬菜更好得保留翠綠的顏色和爽脆的口感；
2、豆乾本身是鹹味的，所以鹽只要一點點，口味輕的可省略；
3、不添加過多的調味品是為了突出萵苣和豆乾本身的鮮香。
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