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經理
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小 發表於 2014-11-6 09:10 顯示全部帖子
炸肉丸子
材料
1、五花肉300g
2、蓮藕(本人比較喜歡放蓮藕^.^)
3、雞蛋1個
4、澱粉適量
5、蔥薑末
6、醬油、鹽、五香粉
做法
1、五花肉洗淨，刀切小肉片，再剁成肉末。
2、肉末上放入醬油、鹽、五香粉、蔥薑末後繼續剁，讓它入味。
3、蓮藕去皮洗淨，剁碎，加入肉末中繼續剁一小會。
4、盛入盆中，打入雞蛋，再加適量澱粉(大約一勺多就夠了)
5、將餡料攪拌均勻。
6、用手將肉末捏成小肉團，放入油鍋炸熟即可。
小訣竅
油滾至七八成後放入肉丸再轉小火，肉丸不容易老，炸得更均勻。
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