【材 料】
鮮干貝 150公克
芒果 200公克
青椒丁 5公克
辣椒丁 5公克
蔥段 10克
薑片 3片
芒果醬：
芒果肉 50公克
開水 1大匙
檸檬汁 1大匙
【調味料】
辣椒醬 1/2小匙
鹽 1/2小匙
糖 1小匙
米酒 1小匙
鹽 少許
太白粉 少許
【做 法】
1.鮮干貝洗淨瀝乾水份，加入米酒、1/4小匙鹽、太白粉拌勻後，醃約10分鐘後備用。
2.材料中的芒果去皮、去籽，切小塊備用。
3.取一鍋放入半鍋水，加入蔥段、薑片煮沸後，放入作法1的鮮干貝，以小火煮1分鐘，撈起浸泡冷開水一下，再撈起瀝乾備用。
4.芒果醬打成勻後，再加上辣椒醬、糖、鹽打成醬汁備用。
5.將作法2的芒果塊、作法3鮮干貝、青椒丁、辣椒丁拌勻後，淋上作法4的芒果醬後即可。
