烤 牌 子

      原 料：
      豬硬肋帶皮1塊約2000克
      蜂蜜
制 法

   1.  將料酒、精鹽加溫水化開；蜂蜜加適量清水。
   2. 將硬肋肉去掉奶泡肉，放開水鍋煮8分鐘取出，抹上蜂蜜後放炭火上烤，烤一會兒刷一次料酒、鹽水，烤2小時呈金黃色取下。
   3. 用刀將烤好的牌子貼排骨從中間片成兩塊；把帶骨的部分剁成塊，皮朝上整齊地排入盤內即成。