滿滿的排隊人潮、熱情的叫賣聲、一攤攤特色的小吃這些都是台灣夜市裡的特色之一，來到台灣旅遊這樣的感受，深受外國遊客喜愛；早期台灣因為寺廟舉辦廟會的關係，常會在廟會結束後直接有人在旁邊煮起食物來與信眾分享，漸漸夜市會依著香火鼎盛的寺廟而興，後來也有因為學區與人潮聚集而發展，夜市更成了最具台灣特色代表之一。
台灣中部著名的一中夜市，在中部相當有知名度，2010/8/4在一中夜市看到一整群的歐洲遊客聚集在攤販前，這是由中興大學華語中心所舉辦的營隊，整群來自奧地利的大學生，他們熱情也好奇的看著攤位上所賣的東西，其中William表示，台灣的夜市相當的熱鬧，他對所有食物都趕嘗試，雖然因為本身沒有嚐過這樣的口味，很難說出喜歡與否，但是覺得相當開心與新奇。
中興大學華語中心主辦的蔡同學也表示，今年舉辦了東亞、歐洲（奧地利、德國）等營隊，白天上課、晚上有機會帶他們就近體驗道地台灣文化，學員多是大學生，夜市體驗讓學員都留下深刻的印象，也成了最佳的國民外交。
熱鬧的夜市文化中，特色的小吃，不管是要吃飽、吃好、還能吃巧，讓看食物都能了享受，這是台灣夜市的特色之一，當然，也有是店家賣力的叫喊聲，都這麼晚了還是活力十足，看著他們拿起相機猛拍，更開心的吃著手上的台灣夜市平民美食，相信這趟旅程為他們的台灣行留下美好的印象。（攝影／洪榕）
一中夜市之旅：http://404.tw.tranews.com/
