全球景氣一片低迷的情況下,各行各業都絞盡腦汁尋求突破,希望即使在慘淡中也能締造佳績。而美國餐飲業市場,近來則是冒出不少匹黑馬,衝出亮眼成績,其中又以能吃飽兼顧眼睛的「波霸餐廳」(Breastaurant)最受歡迎。
過去較傳統的美式餐廳,是以香氣逼人的油炸食物和厚實多汁的漢堡吸引顧客,但隨著美式餐廳逐漸普及,美味食物已經不是顧客選擇光顧的必要條件了。
為了突破這瓶頸,位於美國德州(Texas)的雙峰(Twin Peaks)運動酒吧餐廳祭出大膽、創新的策略。雙峰餐廳裡的女服務生,清一色換上輕薄的紅色格子上衣及米色短褲,大方露出事業線、小蠻腰與長腿,如此香豔火辣的景象令人大呼吃不消。
雙峰餐廳老闆蘭迪‧德威特(Randy
DeWitt)表示,雙峰餐廳的唯一準則就是「先滿足視覺享受再填飽肚子」,只要讓顧客感到賓至如歸,再加上用心準備的美味料理,絕對會提高顧客的回籠
率。然而這樣的策略的確見效,和前年銷售業績比較,雙峰餐廳去年業績提高35%,達到4400萬美元(約新台幣13億),堪稱美國餐飲界黑馬。
▼雙峰餐廳內的女服務生服裝十分火辣。(圖/翻攝自每日郵報)
▼雙峰餐廳的宗旨就是「先滿足視覺享受再填飽肚子」。(圖/翻攝自每日郵報)
▼雙峰餐廳內的女服務生服裝十分火辣。(圖/翻攝自每日郵報)