ADJ網路實驗室
打印

[轉貼] (蒸)焦糖布丁

(蒸)焦糖布丁

糖漿材料︰
砂糖 50克
水 40毫升  
開水 1大匙  
其他材料︰
蛋 大3個  
砂糖 60克
牛奶 300毫升  
雲梨拿香油 少許
製作
1.  
水加50克 砂糖用火煮至焦色 。

2.
離火後,加1大匙開水,搖動鍋子嘈嗷嘧嗾,僑僯僓僪混合 。

3.  
把2熱的糖漿倒進布丁模,等它冷 。

4. 60克砂糖加牛奶放在鍋內滯潃漱漪,翡翥翞翣加熱到60~70度,不可太滾。  
5.
把蛋打在碗內賏賓賕賒,嘕嗹嘐嘛用打蛋器攪拌,不可起泡 。

6.
把4的牛奶蜾蜬蜼蜪,牓犖犒犗倒進蛋裹,混合 。

7.
布丁的材料要精緻,需要過濾,再加香精,倒進3布丁模型中 。

8.
放在燒開的蒸鍋中,鍋蓋少偏,用中火加熱約30~40mins即可  。





TOP

ARTERY.cn