ADJ網路實驗室
打印

大師糕點 (173MB@PDF@HU/FS/FO/TB)

大師糕點 (173MB@PDF@HU/FS/FO/TB)

【預覽圖片】:
【檔案名稱】:大師糕點
【檔案大小】:173MB
【檔案格式】:PDF
【檔案語言】:繁體中文
【檔案空間】:HU/FS/FO/TB
【上傳日期】:2013/11/17
【刪檔天數】:60天無人下載系統自砍
【內容簡介】:
精準配方、製作技巧&重點絕竅全收錄

約750道的食譜配方,由糕點美食大師Pierre Herme挑選彙整而成,以一位糕點創造者的身份,他對於偉大經典配方的完全尊重,更令人敬服。

內容包括:傳統和現代甜點、地方和異國特產;再依種類分為:麵糊(團) 、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力、塔派、蛋糕、糖果、慕斯、冰淇淋、雪酪、巴伐露(bavarois)、布丁、維也納麵包(viennoiseries)、糖果…等。其中基礎製作、不可或缺且幾乎不變的技術等,佔了很大的篇幅,而這些都是法式糕點的基礎。

在實用上,本書的構想是為了讓每個人---包括新手和經驗老道的愛好者---都能成功地在自家製作出蛋糕、甜點和小點心。每道食譜都標明了難易度,附上仔細拍下每個步驟的製作順序,以及為了成功製作糕點所不可或缺的所有動作。

為了實際需求,本書更解答了日常的疑慮:如何將甜點納入菜單、要選擇什麼飲料來搭配、如何挑選優質食材、要採用何種材料、糖會使人發胖嗎?種種教導我們如何吃得安全,卻又不必戒掉甜食的重要飲食法。

被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅
雙面跨頁的20張照片代表Pierre Herme大師的「最愛」,在這些獨創作品中,Herme大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配:柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…等,包括:散發醉人玫瑰花香的冰杯玫瑰馬卡龍Coupe glacee Ispahan、有著絲滑白巧克力慕斯的激情Emotion Exalte、由百香果甜凍構成的絲滑感受sensation satine…讓饕客們垂涎三尺。

《大師糕點》Pierre Herme 大師2009年最新版著作,法國與美國亞馬遜網路書店5顆星推薦,受到無數饕客讀者的歡迎。

【下載載點】:[空間下載教學]




【解壓密碼】:無
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件





TOP

ARTERY.cn