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正式員工
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小 發表於 2011-6-24 11:08 顯示全部帖子
苦瓜牛肉煎
材料：
牛肉（250克）、苦瓜（2個）、雞蛋（2只）、胡蘿蔔（2根）、蔥
調料：鹽（少許）、生抽(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)
1 將牛肉切末,加入雞蛋清,料酒、鹽、雞精、醬油、生粉、蔥白末攪拌均
勻，待用
2 將苦瓜切小圈，放入開水中焯一會兒，撈起。將拌好的牛肉餡填入苦瓜
圈，粘上生粉
3 燒熱油鍋，將釀苦瓜放入鍋中，慢火煎至五成熟
4 切少許胡蘿蔔末，倒在釀苦瓜上；適當淋點水，牛肉煎至呈金黃色時即
可起鍋
5 將腌牛肉的醬汁，做成芡汁澆在釀苦瓜上，即可食用
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