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正式員工
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小 發表於 2011-6-23 11:06 顯示全部帖子
白汁香草煎雞
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【材 料】
黑豆腐 2塊
香菇 3朵
紅蘿蔔 20公克
青蔥 3支
沙拉油 2大匙
高湯 150㏄
【調味料】
醬油 3大匙
冰糖 1小匙
米酒 1大匙
香油 1小匙
【做 法】
1.黑豆腐切塊，放入熱油鍋中以中火炸至定型，撈出瀝油備用。
2.香菇以冷水泡軟後，切片；紅蘿蔔切片；青蔥切段備用。。
3.取一鍋，熱鍋後放入2大匙沙拉油燒熱，先放入作法2的蔥白爆香，接著放入作法的香菇片與紅蘿蔔片炒香後,加入高湯及醬油、冰糖和米酒拌勻。
4.於作法3的鍋中放入作法1的黑豆腐塊，以小火煮約5分鐘，再放入蔥尾煮一下立即熄火，最後淋上香油即可。
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