記得以後喝綠茶時加一點糖及維生素C，將可幫助綠茶中兒茶素(Catechin)的吸收。美國普渡大學食品和營養系Mario Ferruzzi博士的團隊利用SD(Sprague Dawley)大鼠和腸細胞(Caco-2 cell model)分別進行體內及體外的試驗，得知加糖及維生素C的綠茶其兒茶素的吸收增加2倍，此研究發表於The FASEB Journal 2008;22:701.3，題目為”Green tea formulation modulates catechin in vitro bioaccessibility and bioavailability in Sprague-Dawley rats”
研究細節
Dr. Ferruzzi的團隊設計了一系列的綠茶產品，分別為含有50毫克的綠茶提取物，或添加蔗糖（1.25克），或/及添加維生素C（10毫克，利用SD大鼠和腸細胞分別進行體內及體外試驗，對兒茶素消化吸收進行了分析，體外試驗發現添加維生素C可增加兒茶素消化吸收(由對照組的20 %上升到>75%)，尤其對兒茶素中的(-)-表沒食子兒茶素(EGC)及表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)最為明顯，體內試驗的吸收也有顯著增加。
