標題: [閒聊] 豆腐吃太多 失智風險增 [打印本頁]

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作者: naoki232    時間: 2011-7-14 20:56     標題: 豆腐吃太多 失智風險增

疑與大豆異黃酮有關 醫：適量攝取

最新研究顯示，富含大豆異黃酮的黃豆製品如豆腐等，若攝取過量，可能提高罹患失智症風險。

國內專家對此持保留態度，認為不宜以單一研究否定黃豆營養價值，仍應適量攝取，
例如女性若要預防更年期症狀，每天應攝取豆漿400c.c.或五香豆干2片。

英國研究

英國廣播公司與《每日郵報》昨均報導，由英國羅浮堡大學領導的這項研究，
針對719名年齡52歲至98歲的印尼爪哇島民眾，觀察其膳食與記憶力表現關聯，
發現每天攝取大量與少量豆腐的居民記憶力，前者的記憶力減退2成，
原因可能出在黃豆製品所富含的大豆異黃酮，與女性荷爾蒙中的雌激素結構類似。

研究主持人哈格佛斯特教授說，過去研究顯示，補充雌激素可能使65歲老人出現失智症的機率加倍；
雌激素雖似可促進腦細胞生長，但這對老化的大腦未必是好事。

報導中並未寫明會影響老年人記憶力的攝取量。

參考即可不必懼吃

研究團隊建議，高劑量的大豆異黃酮可能提高老人出現失智症的風險，
因此經常大量攝取黃豆製品的長年茹素者及老年婦女應特別留意。

對於此研究結果，馬偕醫院營養課課長趙強感到訝異，
他說，大豆異黃酮已知可減輕女性更年期症狀，且能預防乳癌，對男性攝護腺疾病也具有保護作用，
而含有大豆異黃酮的黃豆製品，過去也普遍認為適量攝取還有健腦功效，
而這項研究的發現卻與以往對大豆異黃酮的認知不同，他認為這項研究民眾參考即可，不必懼吃。

可改善更年期症狀

台大醫院神經部主治醫師邱銘章則說，以往有假說指出，
女性罹患失智症可能與停經後缺乏女性荷爾蒙有關，但一直未獲證實，
新公布的這項研究似與該假說的論點正好相反。

但無論如何，大豆異黃酮因與雌激素結構相近，一般民眾攝取勿大量，適量即可。

趙強另建議，女性若要改善更年期症狀
，每日喝400c.c.豆漿，或一般4格豆腐1塊，或2片五香豆干，即可達到預防效果。

攝取黃豆製品注意事項

．痛風患者於急性發病期時應盡量不吃，非急性發病期可酌量選擇
．女性若要減輕更年期症狀如熱潮紅等，可1天喝400c.c.豆漿，或吃1塊豆腐，或2片五香豆干
．最新研究顯示，富含大豆異黃酮的黃豆製品如豆腐等，若攝取過量，可能提高罹患失智症風險
．某些研究顯示，長期補充雌激素等女性荷爾蒙，
    可能提高罹患乳癌等癌症風險，而黃豆富含的大豆異黃酮，其結構與雌激素類似，最好不要大量攝取

資料來源：趙強營養師、邱銘章醫師

豆類製品像是豆腐、豆漿，大家都知道好處多多~~
不過還是需要注意均衡飲食不要使用過量囉~~

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