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標題: [新聞] 高血糖、膽固醇 吃什麼米好? [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2011-3-4 18:10     標題: 高血糖、膽固醇 吃什麼米好?

問:我現在53歲,兩年前因身體不適至醫院看診,檢查出血糖及膽固醇偏高(總膽固醇200、空腹血糖值110)。三餐主時應如何選擇,糙米、胚芽米、五穀米何者較適合呢?(高雄張姓讀者)

答:在主食的選擇上,高膽固醇者,應多攝取可溶性穀類,如燕麥、大麥等;高血糖者,應多攝取高纖維穀類,如糙米、薏仁或是燕麥、紅豆、綠豆等,而胚芽米含較高維生素E、B群,糙米、胚芽米的營養、纖維成分比精製白米要來得好,皆是不錯的選擇。

因此,有多種穀類的五穀米或多穀米,含豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動,降低血糖以及膽固醇,建議高血糖、膽固醇者可作為主食的選擇。另外,必須減少攝取飽和性(動物性)脂肪,因此高危險群的飽和脂肪攝取量,應小於總熱量的7%,大約是每餐僅食兩份肉類(白肉為主)的份量。

不僅是食物種類的選擇,「量」的控制更是重要,即使是高纖維的水果類與五穀類還是會增加血糖值,必須控制攝取量在建議的範圍內。




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