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標題: 特製精力湯撫慰癌末病患 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2010-9-6 13:24 標題: 特製精力湯撫慰癌末病患

對於很多癌末病患來說，因為身體狀況不允許，可能連好好吃一餐的機會都沒有，日本知名料理研究家辰巳芳子因為自身照顧重病父親的經驗，研究了超過100種適合癌末病患飲用的湯品，希望能藉由食物的美味撫慰病患的心。

日本滋賀縣一家醫院的安寧病房，藥物雖然能讓癌末病患身體上的痛苦減輕，但想要好好吃一餐，這樣基本的需求卻很難實現。

有的時候美食也具有撫慰人心的功效，醫院在去年找上了日本知名的料理研究家辰巳芳子，因為高齡81歲的辰巳芳子藉由自身曾經照顧病重父親的經驗，研發了100多種適合病患飲用的湯品，就像精力湯一樣，不但營養豐富，還兼顧了美味，醫院營養師特別來向她學習。

比如說這道紅蘿蔔濃湯為了把紅蘿蔔本身的甜味發揮到最高境界，必須細火慢蒸;而這碗香菇湯是將乾香菇和昆布泡在水裡，再花費長時間蒸煮，萃取食材的營養。

從料理專家身上取經，醫院義工投入為癌末病患製作湯品的工作，像是這一天要製作玄米湯，材料用了玄米、昆布和梅子，先將洗好乾燥一整晚的玄米炒香，再將炒好的玄米加水、昆布、梅子用慢火熬煮30分鐘，過濾之後就成為像這樣琥珀色的湯品，有著玄米香和梅子的味道。

細細品嚐這些湯品，感受食物帶來的愉悅，病患從中得到營養，也彷彿得到生命的能量。(民視新聞崔立潔綜合報導)

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