衛生署建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過兩千四百毫克，相當於一天不宜吃超過六公克鹽（約一茶匙），或七又五分之一茶匙的醬油，長期吃鹽過量，不利健康。

成人鹽日攝取量 不宜超過6公克

但根據最新二○○五至二○○八年國民營養健康狀況變遷調查結果，十九歲到六十四歲民眾，每日鈉總攝取量，男性為四千五百八十毫克，女性為三千五百六十八毫克，達國人建議攝取量上限的一．九與一．五倍。

中研院生醫所研究員潘文涵表示，根據調查，男性比女性吃得更重鹹。和十年前相比，三十歲以下的年輕女性鈉攝取量變高；男性更糟，不分年齡，都比過去吃得更鹹，是健康警訊。

年輕人嗜吃重鹹，間接導致高血壓、中風年輕化。調查分析十九到三十歲ｅ世代年輕人，鈉攝取來源九成分別來自加工或調理食品，以及烹調或飲食時的調味料添加。

一碗泡麵的鈉 超過每日所需一半

國健局局長邱淑媞表示，一碗泡麵的鈉含量往往超過每日所需的一半以上，隨口吃下一百公克的魷魚絲、肉乾，鈉含量至少達每日所需的三分之一。

邱淑媞表示，飲食中鈉過高是高血壓主要成因，高血壓患者每日鹽分攝取量若降至六公克內，血壓平均可下降二到八mmHg，相當於每天吃一顆降血壓藥。

她建議，應多吃天然食品、少吃加工食品；烹飪時，多用烤、蒸、燉，保持食物天然鮮味，並減少鹽、味精用量，用果醋、檸檬、番茄取代鹽。

國健局備有「減鹽秘笈」小手冊與「飲食減鹽健康到」光碟片，歡迎民眾索取，民眾可上網 http://www.health99.doh.gov.tw 或電洽（02）23519047分機855。