許多的學童一天的早餐就是一個主餐再配上紅茶、奶茶、碳酸飲料等含糖飲料,小心,這樣的搭配方式會排擠掉鈣質含量豐富的牛奶、保久乳等奶類的攝取。董氏基金會食品營養組主任許惠玉昨(二十四)日表示,飲料中過量的糖及奶精更妨礙孩童身體對鈣質的吸收,並導致鈣流失,進而損害骨質密度,增加日後骨質疏鬆機率;而如碳酸飲料中含有許多的咖啡因及磷,這些都會影響身體對鈣的吸收與利用,對於發育期兒童有負面影響,甚至可能進一步增加罹患骨質疏鬆症與發生骨折機率。
奶茶中的「奶」其實不是鮮奶,「奶茶」與「鮮奶茶」是不同的。董氏基金會表示,調查發現,仍有一二‧七%的學童以為奶茶中的「奶」指的是鮮奶,就連家長也常誤會。其實奶茶中的「奶精」屬於飽和度高的油脂類,是不含奶類成分和營養的。
常聽到人說豆奶、米奶,其實豆漿、米漿並無「乳」成分,且鈣質含量及人體吸收率都遠不如純奶類,無法取代乳品所提供的營養價值。
調查發現,近四成的學童天天喝飲料,最常喝的含糖飲料為:奶茶、含糖茶飲、運動飲料等。高油、高糖食物除了讓人變胖、增加心血管疾病罹患率外,也會造成骨質疏鬆,會消耗身體裡的鈣,並阻礙身體對鈣的吸收與利用。
董氏基金會提醒,孩童喝糖飲不喝奶,易喝下高糖高熱量,鈣質卻攝取不足,導致體位橫向發展卻長不高,更會影響骨骼健康、生長發育及學習力,並增加蛀牙、骨折與骨質疏鬆症的發生機率。
存足骨本必須從小開始,奶類是豐富的鈣質來源,且人體吸收利用率佳,還可提供優質蛋白質、維生素B2等多種維生素及礦物質,如一杯二百四十CC的乳品約含有二百七十毫克的鈣,可選擇鮮乳、保久乳或是以三湯匙低脂奶粉沖泡,孩童每天喝二~三杯,幾乎就能獲得一天的鈣質所需;另如無糖優格、無糖優酪乳、低脂起司等乳製品,都是良好的鈣質攝取來源。
奶粉、保久乳與鮮乳營養相似,只是製程不同,但須注意部分市售奶粉可能混充僅有熱量的「麥芽糊精」壓低成本,選購時應看清成分及標示;稀釋乳酸飲料含乳量並不高、乳酸菌數也不夠多,且外加糖量高,只是對身體造成不必要負荷。