新北市 樹林區平價日本料理「阿一壽司」價 格實在、食材新鮮，許多饕客慕名而 來；店家對產品有信心，豬排、雞腿 不經過醃漬，生魚片也建議顧客不沾 芥末，直接品嘗新鮮原味。
阿一壽司的店員不定期更換制服，最近穿上特別訂製的「女僕裝」。
醋飯上覆蓋著鮭魚、鮪魚及旗魚 生魚片的「生魚片丼」只賣130元， 有6、7片生魚片，旁邊還有日式蜜汁 黑豆、牛蒡絲等小菜。店經理唐禕蓮 說，生魚片丼最高紀錄一天可以銷售 上百碗，「接訂單接到手軟」。
唐禕蓮指著丼飯上的紫蘇葉，「我 們希望客人不要沾芥末」，因為食材 新鮮，將紫蘇葉撕碎灑在生魚片上， 直接享用才能吃出食材原味。
「揚出豬排蓋飯」用未經醃漬的豬里肌肉裹粉油炸，吃得到豬排原味，一碗100元。
除了生魚片丼飯，豬排、雞排也是 店裡的招牌產品，「我們的肉都不醃 漬」，唐禕蓮強調，不醃漬是為顧客 的健康著想，同時才能展現肉質的鮮 甜。
老闆黃先生說，阿一壽司走「薄 利多銷」路線，自己每天淩晨3、4點 就會去中央市場買魚，「我們買一斤 500元的鮪魚」，雖平價但堅持提供 最好的食物給顧客。
鮭魚親子丼 的鮭魚生魚 片色澤油 亮，店家建 議直接將碗 裡的紫蘇葉 撕碎，搭配 生魚片，更 能吃出新鮮 原味。
阿一壽司在樹林開店兩年，第一年 專賣壽司，應客人要求，第二年開始 賣蓋飯、丼飯，受到熱烈回響，每到 周末用餐時間就大排長龍。唐禕蓮自 豪，只有在創店之初發過傳單，「之 後全靠客人口耳相傳」，還有宜蘭的 一群高中生「一試成主顧」，每個月 都要來用餐。
除了美食，阿一壽司的員工制服 「女僕裝」也是一大賣點。唐禕蓮 說，希望呈現美好的形象，店裡會不 定期更換制服，曾經有過傳統和服、 改良和服，現在則是女僕裝，「每套 都是專門訂做」。
店址：新北市樹林區中山路一段33之1號
電話：02-2675-9966
