一份剛出爐的調查顯示，父母放縱孩子隨意買早餐的結果，代價是孩子的注意力不集中比一般學童多2.8倍！營養學家建議家長，要讓孩子注意力集中、打造好腦力的三大原則是低GI、優質蛋白質與卵磷脂，因此，與其讓孩子喝很甜的奶茶，搭配鐵板麵或蛋糕，倒不如以豆漿，搭配起司全麥三明治加上蘋果，既符合健腦原則，又具營養價值。
台灣營養基金會針對419位家長做的「國小學童飲食行為與學習情況」發現，台灣學齡孩童注意力不足情形約16%，以一班30個學童計算，相當於每班都會有4.8個小朋友有注意力不集中的問題。
進一步了解發現，近1/4家長因為疼愛而讓孩童自行選擇飲食，小孩不專心問題是一般學童2倍，不僅如此，37.5%學童早餐飲料亂亂喝，注意力落差更是一般學童的2.8倍，顯示家長放任孩童自行選擇飲食，恐怕是造成台灣國小學童注意力不集中的主要原因之一。
台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，6至12歲是腦力訓練的黃金期，此階段的學童開始發展邏輯推理能力，必須藉由不斷的訓練，腦袋才能更靈活，一旦小朋友注意力不集中，不只上課容易分心、作業也無法順利完成，學習成績自然就會不理想。
她說，影響注意力的因素眾多，其中營養素攝取是影響學童上課專注力的重要因素。腦力訓練是透過學習來刺激腦部的神經傳導，以增加運作效率，一旦學習過程中沒有攝取充分的營養素供給，腦神經細胞沒有足夠的能量進行資訊傳導，此時學童在外在表現的症狀就是注意力不集中。
吳映建議，想要避免學童注意力不集中，飲食應掌握黃金成長期腦力發育的關鍵營養素，遵守低GI（升糖指數）、選擇優質蛋白與多攝取卵磷脂三大原則。低GI飲食，可穩定腦部血糖，幫助學童上課全神貫注；優質蛋白質有助於神經傳導物質的製造，有助於腦部發展與注意力的集中；而卵磷脂中含有神經傳導物質的重要元素，有助於增強注意力，活躍思維。
她以早餐為例，許多學童早餐選擇喝很甜的奶茶，搭配鐵板麵或蛋糕，這些食物只含有對學童學習力無特別助益的高油脂與碳水化合物外，缺乏早餐必須的重要營養素。倒是豆漿，不僅富含增強學童注意力與腦力發展的大豆卵磷脂、植物性蛋白質，再搭配符合低GI的起司全麥三明治加上蘋果，不但符合三大飲食原則，也兼顧了其他早餐營養素。
為讓父母更了解孩童腦力成長黃金期所需的營養，由兒福聯盟與台灣營養基金會共同製作的「國小學童黃金成長期學習滿分營養指南」，歡迎家長索取。
