菲力Tenderlion：
為腰內肉，肉質特別鮮嫩細緻，脂肪含量低，是整條牛之最佳部位。被廣泛用作高級牛排，厚牛排。
材料：
加拿大牛肉切薄片(菲力/沙朗/紐約克/板肉/板腱)..250克
白飯......................................4碗
高麗菜....................................150克
洋蔥......................................1個
青椒......................................1個
香菇......................................8朵
蛋........................................2個
日式壽喜汁.................................3/4杯
水........................................3/4杯
醬油......................................3湯匙
做法：
高麗菜、洋蔥、青椒及香菇切條
日式壽喜汁加水及醬油拌勻
燒2湯匙油，爆炒配菜至入味
倒入(2)煮滾
放入牛肉片，一滾即拌入蛋汁，並立即關火即成
將(5)淋於飯上即成
