本文轉貼自欣傳媒美食新聞
很多人愛吃魷魚爽脆的口感，但因品種不同、來源不同、發製過程、料理方式也不同，呈現不同口味的魷魚，艋舺萬華夜市梧州街、廣州街口有攤「魷魚公主」專賣現燙魷魚，起鍋再加五種口味醬料，好味道眾人皆愛。
魷魚公主出現之前，附近有攤串魷魚，厚實肥大的魷魚切片川燙，每三塊成一串，沾特調沙茶醬食用，受到不少逛街群眾喜愛。後來這攤串魷魚消失，不久後「魷魚公主」出現，一樣厚實的魷魚搭配更多元的醬料，喜歡吃魷魚的民眾找回昔日好味道。
魷魚公主的魷魚採用阿根廷魷魚，自己發泡、自行調味，並以大骨熬煮高湯，口味分成芥末、沙茶、麻辣、原味、蒜味五種，另有特製醬汁加沙茶醬與蒜泥的「招牌口味」，用碗裝著吃，和以前的串魷魚不同。
這裡的魷魚可選魷魚頭、身體兩種，各有各的喜愛者。35歲的陳先生表示，「好像很多男生愛吃魷魚，我也不例外，只要看到賣魷魚的攤子，就會擋不住想買來吃，尤其特愛魷魚頭。」
在附近擺攤的張仔買了100元大份魷魚現吃，他指出，以前那攤串魷魚比較肥厚，現在這攤魷魚公主的魷魚個頭比較小，Q勁雖不及肥厚的大型魷魚，但店家調味很好，水煮的過程也不馬虎，很好吃。
《達人美味指南》
魷魚公主：位於萬華夜市廣州街、梧州街口（仁濟醫院前）。
營業時間：16：00～24：30，大份魷魚100元、小份60元。
