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珊 瑚 蛋 白 翡 翠

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珊 瑚 蛋 白 翡 翠





材 料 :
西 蘭 花 8 襾 、
雞 蛋 6 隻 ( 取 蛋 白 ) 、
牛 奶 2 湯 匙 、 蟹 肉 10 襾 、
蟹 子 少 許 、
雞 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、
雞 湯 1 杯


做 法 :
西 蘭 花 以 雞 湯 煨 入 味 , 圍 碟 邊 。
蟹 肉 烚 熟 備 用 ; 蛋 白 拂 勻 ,
加 入 牛 奶 / 鹽 / 糖 / 雞 粉 拌 勻 ,
下 油 鑊 以 慢 火 炒 至 凝 固 ,
下 蟹 肉 兜 勻 放 碟 中 央 ;
最 後 放 上 蟹 子 點 綴 。






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