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甜燒白

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tomjay936

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1# 大 中 小 發表於 2012-5-31 08:46  只看該作者

甜燒白

  • 肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
  • 沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
  • 糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
  • 肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
  • 食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。

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