醃文蛤

          材　料：小文蛤     　 一斤(五十粒斤)
　             (1)醬油          一杯
                  蒜頭          一大個(拍碎)
                  紅辣椒        一條
                  醋            一湯匙
                  糖            一湯匙
                  酒            二湯匙

          作  法：1、文蛤浸鹽水吐沙洗淨，將殼尖頂端突出之韌
          　　　　　 削去，用滾水(醃過殼面)燙約一分鐘盛起。
                  2、將文蛤浸入(1)料加入冷開水醃過殼面，放
                     入冰箱，醃一天後即可食用。

                  營養成分：熱量一二六卡、蛋白質二二克
                            脂肪二克、糖類五克。