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[分享] 豆瓣蹄筋煲

豆瓣蹄筋煲




【材  料】

A.泡發好的豬蹄筋 500公克
竹筍塊 100公克
蒜頭 1顆
薑 30公克
青蔥 1支
B.薑片 20公克
青蔥段 2支
【調 味 料】

A.豆瓣醬 2大匙
甜辣醬 1小匙
料理米酒 1小匙
糖 1小匙
白醋 1/2茶匙
鹽 適量
水 400㏄
B.太白粉水 適量

【做  法】 

1.將材料A中的蒜頭、薑、及青蔥切末;竹筍塊以沸水燙熟,備用。

2.取一鍋水放入材料B及豬蹄筋煮約20分鐘,撈起瀝乾備用。

3.熱鍋,放入2大匙沙拉油,放入作法1的蒜末、薑末爆香,加入所有調味料A煮沸,再加入作法2的豬蹄筋、作法1的白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、竹筍塊、香菇片煮至湯汁剩下原來的一半,再以太白粉水勾芡,再倒入砂鍋中煮至入味即可。





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