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[分享] 麒麟鱸魚

麒麟鱸魚

主料:鱸魚1000克

輔料:香菇6個、火腿300克、筍片150克、薑片20克、精鹽8克、酒25克、胡椒粉、味精各2克、蔥段、香油各15克


製作:  

1)鱸魚切下頭、尾,從中段背部剖開成2大片,每片斜切成6小片,然後精鹽、酒、胡椒粉、味精醃一下,香菇泡軟對切成12片;

2)魚頭、尾排開置於盤中,魚肉、香菇、火腿、筍片各取1片組成一組,共12組,排好後放入蒸籠中蒸8分鐘,精鹽、味精、水、香油、澱粉勾芡淋在蒸好的魚麵上即可。





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