100g葡萄含有
熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg
葡萄皮--改善過敏
當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物
質
，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。
葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和
過
敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。
【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的幼蠔@！
葡萄乾--整腸作用超強
1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦
！
在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後
進
入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖
維
，能發揮整腸作用。
葡萄籽--去除自由基
葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的
?br /> 用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老
化。
要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，
因
為紅酒會將葡萄籽的成份全部搾出來。
【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基
的
幼纂C
果肉--改善腦機能
忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠
不
足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！
此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神
經
順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物
質
類似，有助於提升腦機能。
【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦
部
活力的幼纂A所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！
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醋葡萄乾能袪病延年
自由基的最佳剋星──葡萄乾
現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有
季
節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。
別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助
的
成分。
葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被
吸
收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。
除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有?br />效
。
葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。
正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元
酚。
我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，
以
免受到病原菌的侵犯。
不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。
一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的
正
常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿
病
等現代文明病的原因。
為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗
氧
化物質。
以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒
所
含有的多元酚。
但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。
如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較
好
、又不必費時間處理的葡萄乾。
葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，
那
就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的
果
肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連
皮
跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。
葡萄乾加醋，將使效果更好
以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。
以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨
一
個而已。
然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非
常
大。
此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。
葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。
葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，
所
以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。
葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地
容
易。
過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保
存
。
這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。
因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。
說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄
乾。
我們日常所使用的醋具有很多種弁遄A在如此眾多弁鄐丑A有幾
種
值得大書特書者，那就是─
１．提高我們身體的代謝機能。
２．快速地消除疲勞。
３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正
常。
４．消除肥胖。
５．使胃腸機能轉好，消除便秘。
由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決
女
性的煩惱。
葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的
花
色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更
有
利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路裡稍高，雖然他有益健康
又
美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也
不
宜超過一大匙。
加醋葡萄乾的做法
加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。
只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均
有
售﹞就夠了。
以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必
須
醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！
立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法
若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為
做
好後立刻就可以吃。
材料
一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。
做法
１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待
醋
浸透葡萄乾後就可以吃了。
醃一夜後才能吃的醋葡萄乾
想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。
這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。
採取這種做法可以獲得比較高的療效。
材料
葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的
容
器。
做法
１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。
２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一
天
吃一大匙就足夠了。
如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開
水，
如此就能夠沖淡酸味。
醋葡萄乾的另外兩種吃法
１．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一
些
醋葡萄乾，
以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂
多
更為可口，
對健康的增進有很大的幫助。
２．醋葡萄乾加沙啦：在沙啦上面加一些醋葡萄乾，
不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤
沙
啦看起來更為美麗奪目。
醋葡萄乾治好與改善的疾病
一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效
三 醋葡萄乾能美化肌膚
四 吃醋葡萄能快速消除疲勞
五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎
六 醋葡萄乾治好老花眼
七 醋葡萄乾大幅度改善貧血
八 醋葡萄乾治好皮膚病
九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖
十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
十二 醋葡萄乾改善了癡呆症
十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血
十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉
這也實在是太驚人了，想不到葡萄對於我們人體來說竟會產生如此多的幫助呢!!
