滑蛋豆腐[11P]

滑蛋豆腐[11P]

　　

　　

　　用料：

　　1、雞蛋三個；

　　2、豆腐三兩；

　　3、番茄一兩；

　　4、火腿腸半根（約20克）；

　　5、熟鮮豌豆適量；

　　6、香菇兩、三朵；

　　7、澱粉一大匙；

　　8、鹽適量

　　

　　

　　

　　

　　做法：

　　1、將雞蛋打在大碗中，放鹽攪打成蛋液。

　　

　　

　　

　　

　　2、加入一杯水溫三十多度的純淨水，放一匙化豬油或調和油，攪勻後放沸水鍋蒸成嫩蛋。

　　

　　

　　

　　

　　3、取出待用。

　　

　　

　　

　　

　　4、豆腐切成一厘米見方的丁；番茄、香菇、火腿腸均切小粒；澱粉裡加適量水成水澱粉。

　　

　　

　　

　　

　　

　　5、鍋中加入約一杯湯或水，燒沸後下豆腐、豌豆、香菇、火腿腸、鹽煮約三分鐘。

　　

　　

　　

　　

　　6、下番茄煮約一分鐘。

　　

　　

　　

　　

　　7、勾芡。

　　

　　

　　

　　

　　8、起鍋澆在嫩蛋上即可上桌食用。

　　

　　

　　

　　

　　挖開看嫩蛋。

　　

　　

　　

　　現在，看你口水沒有。