葉子燒派
【材 料】
奶油 250公克
糖粉 150公克
全蛋 2個
低筋麵粉 570公克
小蘇打 1小匙
香草水 10公克
蘭姆酒 10公克
杏仁粉 160公克
草莓醬 適量
【做 法】
1 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
2 全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3 繼續加入過篩的低筋麵粉、小蘇打、杏仁粉、香草水、蘭姆酒於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
4 將麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分薄片狀的麵皮，再使用葉子形狀模型壓出20片的葉子麵皮，取其中10片使用心形模器在麵皮中間處壓出空心的心形形狀。
5 把作法4的材料放入烤盤中，以上火180℃、下火150℃烤約18分鐘取出。
6 取1片有空心的心形形狀餅乾放置在葉子餅乾上面，並在餅乾心形空心處填入草莓醬，以此作法將剩餘的餅乾完成即可。
