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焗燒子排

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焗燒子排

Ready:洋蔥洗淨、去膜、切絲;西洋芹洗淨、切段;胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊;蔥洗淨、切段;豬肋排洗淨;烤箱上下火皆開,預熱到180℃(小烤箱預熱時間2分鐘)
材料:豬肋排250g、洋蔥150g、西洋芹50g、胡蘿蔔75g、八角1個、蔥20g
調味料:醬油2大匙、米酒1大匙、黑胡椒粒1/3小匙、花椒粒1/3小匙、糖1/2小匙、蜂蜜1/2小匙
做法:
1.洋蔥洗淨、去膜、切絲;西洋芹洗淨、切段;胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊蔥洗淨、切段。
2.豬肋排洗淨,用調味料(蜂蜜除外)、洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔、八角、蔥段醃製一天。
3.把醃好的豬肋排放入烤箱,以200℃烤20分鐘後取出(小烤箱焗烤15分鐘),將蜂蜜塗抹在豬肋排上,再烤5分鐘即可(小烤箱焗烤2分鐘)。
Tips:豬肋排是豬的腹部肋骨切出來的部位,脂肪含量少,適合用碳烤的方式烹調。





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