雲豆百合雞柳
材料：黃金烏骨雞腿1支、四季豆200克、蔥段2支、百合80克、紅辣椒末適量、蒜6粒、
高湯1碗、蛋白1/2粒
調味料：糖少許、鹽少許、醬油1大匙、紹興酒1大匙、豬油1匙、香油1/2匙、白胡椒粉少許
做法：1.先將辣椒去籽切絲，蔥切小段，蒜切滾刀小粒備用。
2.接著將雞腿切成條後，加入鹽、水、蛋白和太白粉拌勻後略醃一下，放入油鍋中略炸後
撈出瀝油備用，並將四季豆也入鍋略炸後撈出備用。
3.我們另起一鍋，以豬油爆香蒜粒，放入辣椒、蔥絲、百合和四季豆翻炒，再加入紹興酒、醬油、高湯、白胡椒粉、糖、鹽調味，起鍋前加入雞柳，並以太白粉水略微芶芡並淋上香油就完成這一道雲豆百合雞柳了。
