洋蔥有促進新陳代謝、防動脈硬化、血栓、降血糖、防白內障等，是防成人病的極佳食材，由於不加熱食用效果最佳，因此調沙拉最理想；此道洋蔥沙拉加了微波過的培根，去了油脂，和洋蔥一起食用，更甘香爽口，營養也更均衡。拌沙拉的調味汁選了有降膽固醇、防動脈硬化等效的橄欖油和助代謝、除疲勞、美肌、防老化、助減肥、添食慾的醋，更健康。
材料（ 2人份）
洋蔥半個 培根二片
調味汁（橄欖油１大匙 醋２小匙 芥末粒１小匙 鹽１／４小匙 胡椒少許）
作法：
一、洋蔥直切成絲，泡入足量的冰水中，攪散泡清爽後撈起，徹底瀝掉水分。培根分別切成一公分寬的條狀，鋪散在預先鋪兩層廚房紙巾的耐微波盤上，不用蓋保鮮膜，放入微波爐加熱約一分鐘（如此加熱後的培根不但香脆，更可輕易去油脂。加熱後以新的廚房紙巾將多餘的油脂吸按掉，更清爽）即可。
二、將調味汁的材料徹底攪融合後，倒入盤中墊底，再將混合好的洋蔥絲和培根放在盤上，吃時拌勻即可。
