[介紹] 豉香虱目魚

名　稱：豉香虱目魚

          材　料：虱目魚     　 一條
               (1)酒            半湯匙
　                鹽            四分之一茶匙
                  味精　　　　  少許
               (2)豆豉      　 二湯匙
                  香菇          三朵(切絲)
                  薑絲　　　
                  辣椒(切絲)

          作  法：1、去鱗鰓，由背面剝開，取出內臟洗淨擦乾，抹上
          　　　　  (1)料，置放盤中，均勻撒上(2)料，淋上麻油以
                       大火蒸約十分鐘即可。

                  營養成分：熱量五五一卡、蛋白質八十六克
                            脂肪十九克、糖九克。